#CAP

Cuisine

• Niveau : 3
• Durée de la formation : 2 ans
• Heures de formation : 800 heures
• Rythme de la formation : 12 stages au CFA et le reste en entreprise
• Capacité d’accueil maximale : 20
• Taux de réussite : 98%
• Code RNCP : 26650

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Objectifs de la formation

• Réaliser des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire.

• Gérer l’approvisionnement (établissement des bons de commande, réception et stockage des marchandises).

• Préparer les légumes, viandes et poissons avant d’élaborer un mets.

• Maîtriser les techniques de cuisson et de remise en température.

• Réaliser des préparations chaudes ou froides (hors-d’oeuvre, sauces, desserts, ...).

La formation en quelques chiffres...
2 ans
Durée de la formation
800
Heures de formation
98%
Taux de réussite