#CAP

Boulanger

• Niveau : 3
• Durée de la formation : 2 ans
• Heures de formation : 800 heures
• Rythme de la formation : 12 stages à l'IFA et le reste en entreprise
• Capacité d’accueil maximale : 18
• Taux de réussite : 93%
• Code RNCP : 18704

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Objectifs de la formation

• Participer à l’approvisionnement, au stockage et au contrôle qualité des matières premières.

• Concevoir des pains traditionnels et spéciaux.

• Pétrir et façonner de la pâte.

• Suivre des fermentations, enfourner et cuire.

• Réaliser des fabrications de viennoiseries.

La formation en quelques chiffres...
2 ans
Durée de la formation
800
Heures de formation
93%
Taux de réussite