Pâtissier Confiseur Glacier Traiteur

• Le/la titulaire du BTM Pâtissier est un/une professionnel(le) hautement qualifié(e), qui conçoit et réalise des produits de planification de pâtisseries, viennoiseries, confiseries, produits glaciers et produits traiteurs.

• Il/elle doit être capable d’établir un argumentaire, d’assurer la promotion des produits, de prendre en charge l’approvisionnement, le stockage et le contrôle qualité des matières premières.

• Il/elle maîtrise les techniques professionnelles et doit avoir des connaissances sur les qualités nutritionnelles des produits de pâtisserie.